Vlierbloesem-limonadesiroop

Ik bewaar de siroop in de koelkast en drink het deze zomer nog op.

Nodig voor ongeveer 2 liter siroop
20 rijpe vlierbloesems
3 citroenen
1,2 liter water
1,8 kg suiker
75 gram citroenzuur.

Bereidingswijze:
Doe de vlierbloesems in een grote schaal. Snijd de schil dun van de citroenen (met een dunschiller) en voeg toe. Snijd de uiteinden van de citroen en gooi dit weg. De rest van de citroenen in plakjes snijden en ook bij de bloesems doen.
Breng het water met de suiker aan de kook. Voeg de kokende siroop toe aan de vlierbloesems. Voeg al roerende het citroenzuur toe. Dek af met een theedoek en laat een nacht staan trekken.
De volgende dag kunnen de goed schoongemaakte flessen worden gevuld. Zo simpel is het om deze siroop te maken. Voor mijn recept van sinaasappelsiroop kijk hier.

Limonadesiroop van sinaasappels

Ingredienten:
perssinaasappels
citroen
suiker
citroenzuur

Bereiding:
Pers zoveel sinaasappels en citroenen uit totdat je een halve liter sap hebt. Ik had hiervoor 5 sinaasappels en 1 citroen nodig. Zeef het sap. Voeg per halve liter sap 750 gram suiker toe. Verwarm dit zachtjes en roer tot de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen. Weeg ondertussen het citroenzuur af (12,5 gram per halve liter van het uitgeperste sap). Los het citroenzuur op in een beetje warm water en laat het afkoelen. Voeg het opgeloste citroenzuur toe aan het afgekoelde sap. Doe de siroop in een schone fles.

Opbrengst: ongeveer 0,75 liter sinaasappel-limonadesiroop.