Vlierbloesem-limonadesiroop

Ik bewaar de siroop in de koelkast en drink het deze zomer nog op.

Nodig voor ongeveer 2 liter siroop
20 rijpe vlierbloesems
3 citroenen
1,2 liter water
1,8 kg suiker
75 gram citroenzuur.

Bereidingswijze:
Doe de vlierbloesems in een grote schaal. Snijd de schil dun van de citroenen (met een dunschiller) en voeg toe. Snijd de uiteinden van de citroen en gooi dit weg. De rest van de citroenen in plakjes snijden en ook bij de bloesems doen.
Breng het water met de suiker aan de kook. Voeg de kokende siroop toe aan de vlierbloesems. Voeg al roerende het citroenzuur toe. Dek af met een theedoek en laat een nacht staan trekken.
De volgende dag kunnen de goed schoongemaakte flessen worden gevuld. Zo simpel is het om deze siroop te maken. Voor mijn recept van sinaasappelsiroop kijk hier.

Gestoomde chocoladecake

Ingrediënten:
100 gram zachte boter of margarine
100 gram suiker
2 eieren
3 afgestreken theelepels cacaopoeder
half zakje bakpoeder
125 gram bloem

Bereiding:
Klop met de mixer de boter en suiker. Voeg de eieren toe en mix goed. Voeg de cacao, bakpoeder en bloem toe en mix tot alle bloem is opgenomen.
Vet de vorm in met gesmolten boter. Vergeet de deksel niet.
Doe het deeg in de vorm en sluit deze af met de deksel.
Zet de vorm in een pan. Voeg zoveel kokend water toe dat de vorm net niet gaat drijven. Breng het water aan de kook. Laat de cake ongeveer 3 kwartier in het zacht kokende water staan. Kijk dan even voorzichtig (pas op, de deksel is heet) of de cake klaar is. Stort de cake op een bord en laat een beetje afkoelen.

Opdienen: lekker met slagroom.

Wij eten deze cake als toetje na een maaltijdsoep.

Zuurkoolschotel

Dit recept is voor 5 personen.

Ingrediënten:
1 pakje biologische zuurkool (AH)
1400 gram kruimige aardappels
2 laurierbladeren
melk
5 goudreinetten
250  gram biologisch rundergehakt
3 uien
1 winterwortel
1 prei
kruidnagelpoeder
peper
zout
roomboter (biologisch).

Bereiding:
Kook de aardappels met zout en laurierbladeren gaar. Maak er met de warme melk een puree van. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Bak het gehakt rul. Voeg de fijngesneden uit, winterwortel en prei toe. Voeg naar smaak zout en kruidnagelpoeder toe.
Laat de zuurkool uitlekken en verdeel die met 2 vorken in een ovenschaal. Spreid het gehaktmengsel erover uit.
Schil de appels en snijd ze in schijfjes. Leg de appelschijfjes op het gehaktmengsel. Op de appel komt de aardappelpuree. Zorg dat alles goed bedekt is.
Smelt de roomboter en strijk deze met een kwastje uit over de aardappelpuree.
Zet de schotel 30 minuten in de oven. Temperatuur is 180 graden Celcius. De bovenkant moet lekker bruin worden. Zet eventueel de laatste 10 minuten de gril aan.

Canadese pannenkoekjes voor het ontbijt

Voor ongeveer 20 stuks:
Ingrediënten:
300 gram zelfrijzend bakmeel (of bloem met bakpoeder)
0,5 theelepel zout
2 losgeklopte eieren
1 eetlepel suiker
2 eetlepels gesmolten boter
350 ml melk


Bereiding:
Maak een beslag van bovenstaande ingrediënten. Het moet een dik pannenkoekenbeslag zijn. Voeg daarna fruit toe. Alles kan. Het fruit kan ook zo vanuit de vriezer in het beslag gegooid worden.
Verhit olie in de pan. Bak de pannenkoekjes met 3 tegelijk. Ze moeten een doorsnede hebben van ongeveer 10 cm en ongeveer een halve cm dik zijn. Omdraaien als aan de bovenkant bellen verschijnen. In Canada eten ze dit met Maple Syrup. Dit is verkrijgbaar bij natuurwinkels. Maar met poedersuiker of gewoon Hollandse stroop zijn ze ook erg lekker.

Limonadesiroop van sinaasappels

Ingredienten:
perssinaasappels
citroen
suiker
citroenzuur

Bereiding:
Pers zoveel sinaasappels en citroenen uit totdat je een halve liter sap hebt. Ik had hiervoor 5 sinaasappels en 1 citroen nodig. Zeef het sap. Voeg per halve liter sap 750 gram suiker toe. Verwarm dit zachtjes en roer tot de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen. Weeg ondertussen het citroenzuur af (12,5 gram per halve liter van het uitgeperste sap). Los het citroenzuur op in een beetje warm water en laat het afkoelen. Voeg het opgeloste citroenzuur toe aan het afgekoelde sap. Doe de siroop in een schone fles.

Opbrengst: ongeveer 0,75 liter sinaasappel-limonadesiroop.

Vegetarische aardappelschotel met wortel, pastinaak en gorgonzola

Benodigdheden:
(Ik zet er geen hoeveelheden bij, want dat is in dit recept niet zo belangrijk. Maak gewoon zoveel als je nodig hebt voor jouw situatie).

• aardappels
• winterwortels
• pastinaken
• olijfolie
• provencaalse kruiden
• zout, peper
• gorgonzola

Schil de aardappels, winterwortels en pastinaken en snijd ze in plakken van ongeveer 2 mm. Doe alle groenten in een ovenschaal. Strooi er de provencaalse kruiden overheen en ook naar smaak peper en zout. De kaas is ook zout, dus wees er niet te scheutig mee. Besprenkelen met olijfolie en het geheel goed door elkaar husselen. Zet de schaal in de oven op 190graden (hete lucht). Leg na 25 minuten de gorgonzola op de groenten en zet de schotel nogmaals 20 minuten in de oven. De laatste 10 minuten kan de oven alvast uit, maar die tip kennen jullie allemaal al natuurlijk. (In totaal staat de schotel dus 45 minuten in de oven). Lekkere salade (chinese kool) erbij en je hebt een complete maaltijd.