Zuurkoolschotel

Dit recept is voor 5 personen.

Ingrediënten:
1 pakje biologische zuurkool (AH)
1400 gram kruimige aardappels
2 laurierbladeren
melk
5 goudreinetten
250  gram biologisch rundergehakt
3 uien
1 winterwortel
1 prei
kruidnagelpoeder
peper
zout
roomboter (biologisch).

Bereiding:
Kook de aardappels met zout en laurierbladeren gaar. Maak er met de warme melk een puree van. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Bak het gehakt rul. Voeg de fijngesneden uit, winterwortel en prei toe. Voeg naar smaak zout en kruidnagelpoeder toe.
Laat de zuurkool uitlekken en verdeel die met 2 vorken in een ovenschaal. Spreid het gehaktmengsel erover uit.
Schil de appels en snijd ze in schijfjes. Leg de appelschijfjes op het gehaktmengsel. Op de appel komt de aardappelpuree. Zorg dat alles goed bedekt is.
Smelt de roomboter en strijk deze met een kwastje uit over de aardappelpuree.
Zet de schotel 30 minuten in de oven. Temperatuur is 180 graden Celcius. De bovenkant moet lekker bruin worden. Zet eventueel de laatste 10 minuten de gril aan.

Vegetarische aardappelschotel met wortel, pastinaak en gorgonzola

Benodigdheden:
(Ik zet er geen hoeveelheden bij, want dat is in dit recept niet zo belangrijk. Maak gewoon zoveel als je nodig hebt voor jouw situatie).

• aardappels
• winterwortels
• pastinaken
• olijfolie
• provencaalse kruiden
• zout, peper
• gorgonzola

Schil de aardappels, winterwortels en pastinaken en snijd ze in plakken van ongeveer 2 mm. Doe alle groenten in een ovenschaal. Strooi er de provencaalse kruiden overheen en ook naar smaak peper en zout. De kaas is ook zout, dus wees er niet te scheutig mee. Besprenkelen met olijfolie en het geheel goed door elkaar husselen. Zet de schaal in de oven op 190graden (hete lucht). Leg na 25 minuten de gorgonzola op de groenten en zet de schotel nogmaals 20 minuten in de oven. De laatste 10 minuten kan de oven alvast uit, maar die tip kennen jullie allemaal al natuurlijk. (In totaal staat de schotel dus 45 minuten in de oven). Lekkere salade (chinese kool) erbij en je hebt een complete maaltijd.